اصلی‌ترین دغدغه صادرکنندگان و خریداران عمده، تامین محصول مورد نظر از مبدا است. مبدا زعفران و زرشک نیز کشاورزان هستند. تامین این محصولات از کشاورز مزایای بسیار زیادی دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره خواهد شد.