تولید گوشت و فرآورده های دامی در دنیایی که هر روز رو به آلوده تر و کوچک تر شدن می‌رود چیزی جز دردسر و بیماری به همراه ندارد. بیماری های قلبی و عروقی، فشار خون، دیابت و کبد چرب سبب شده تا کارشناسان و پزشکان درصدد جایگزین کردن پروتئین و گوشت گیاهی به جای پروتئین‌های دامی باشند، این تحول می‌تواند آینده نسل بشر را تضمین کند.
میلاد حیاتی اهل شهرستان قوجان در استان خراسان رضوی، تنها جوان ایرانی است که موفق به تولید گوشت گیاهی شده است.
او در این باره گفت: تولید گوشت گیاهی به اصطلاح کارشناسان صنایع تغذیه، گوشت آنالوگ تنها در چند کشور پیشرفته از جمله انگلستان انجام شده و در ایران فقط به صورت آزمایشگاهی چند نمونه ناموفق بوده که به نتیجه نرسیده است. با تلاشی که از سال ۹۴ تا ۹۸ انجام شد موفق به ساخت گوشت «آنالوگ» از دانه های گیاهی شدم و در تواید این محصول از گیاه خُلَّر سَنـگِـنَک سرده ای از گیاهان گلدار استفاده کردم.
فارس
ثبت دیدگاه