حرفه باریستا یکی از مشاغل جذاب و پرطرفدار در صنعت قهوه و کافی‌شاپ است که با رشد روزافزون کافه‌ها در ایران، فرصت‌های شغلی گسترده‌ای را برای علاقه‌مندان به این حوزه فراهم کرده است. یادگیری این حرفه نه تنها به علاقه‌مندان امکان می‌دهد تا در محیطی خلاق و اجتماعی کار کنند، بلکه با کسب مهارت‌های تخصصی در تهیه و سرو قهوه، می‌توانند به درآمد قابل‌توجهی دست یابند. دوره باریستا به علاقه‌مندان این امکان را می‌دهد تا مهارت‌های لازم را کسب کرده و آماده ورود به بازار کار شوند. در این مقاله به بررسی پنج دلیل اصلی برای یادگیری این حرفه و فرصت‌های شغلی موجود در ایران پرداخته می‌شود.
دوره آموزشی باریستا
دوره آموزشی باریستا در جینو کافه با هدف تربیت باریستاهای حرفه‌ای طراحی شده است تا افراد مبتدی را به کارشناسانی ماهر در دنیای قهوه تبدیل کند. این دوره جامع شامل آموزش از پایه، مانند شناخت انواع قهوه از مزرعه تا فنجان، تا مهارت‌های پیشرفته مانند عصاره‌گیری اصولی و لاته آرت است. در طول دوره، شرکت‌کنندگان با دستگاه‌های اسپرسو و آسیاب قهوه آشنا می‌شوند و نحوه نگهداری صحیح آنها را می‌آموزند. یکی از ویژگی‌های برجسته این دوره، تمرکز بر تکنیک‌های تهیه قهوه‌های دمی و کار با ابزارهای حرفه‌ای مانند TDS سنج و رفرکتومتر است. همچنین، آموزش تهیه نوشیدنی‌های مختلف بر پایه قهوه و شیر، بخشی از این دوره است. در پایان دوره باریستا جینو کافه که توسط استاد مهرداد آذریار برگزار می‌شود، دانش‌آموختگان به یک باریستای حرفه‌ای تبدیل خواهند شد و با تسلط کامل به مهارت‌های باریستایی، آماده ورود به بازار کار پررونق قهوه می‌باشند.
رشد صنعت کافه و کافی‌شاپ‌ها در ایران
در طی سال‌های اخیر، صنعت کافه و کافی‌شاپ در ایران با رشد چشمگیری مواجه شده است. کافی‌شاپ‌ها به عنوان محیطی دنج و آرام، تبدیل به پاتوق محبوب جوانان و محلی برای دیدارهای دوستانه و کاری شده‌اند. در نتیجه تقاضا برای استخدام باریستاهای حرفه‌ای افزایش یافته است، افرادی که با مهارت و دقت نوشیدنی‌های تخصصی بر پایه قهوه را آماده می‌کنند و تجربه‌ای بی‌نظیر برای مشتریان فراهم می‌سازند. گسترش کافه‌ها در شهرهای بزرگ و کوچک، فضایی رقابتی ایجاد کرده که نیاز به باریستاهای ماهر را بیشتر از گذشته کرده است. از طرف دیگر، آموزشگاه‌ها و آکادمی‌های مختلف نیز با ارائه دوره‌های تخصصی باریستا، به رشد این صنعت کمک کرده‌اند و افراد علاقه‌مند را برای ورود به این بازار آماده می‌کنند. بدین ترتیب، شغل باریستا در ایران به عنوان حرفه‌ای جذاب و آینده‌دار شناخته می‌شود.
وضعیت شغل باریستا در ایران
با توجه به افزایش چشمگیر تعداد کافی‌شاپ‌ها و مراکز سرو قهوه در شهرهای مختلف، تقاضا برای باریستاهای حرفه‌ای نیز به طور مداوم در حال افزایش است. طبق آمارهای موجود، تنها در تهران بیش از 1500 مجوز سرو قهوه صادر شده که نشان از رونق بازار این حرفه دارد. این رشد باعث شده تا باریستاها نه تنها در کافه‌ها، بلکه در رستوران‌ها و هتل‌ها نیز فرصت‌های شغلی خوبی پیدا کنند. در کنار آن، آموزشگاه‌ها و موسسات بسیاری نیز با ارائه دوره‌های تخصصی به جوانان علاقه‌مند کمک می‌کنند تا به سرعت وارد این حرفه شوند. این آمار نشان می‌دهد که شغل باریستا در ایران، هم از نظر درآمد و هم از نظر فرصت‌های شغلی، به یک گزینه جذاب و آینده‌دار تبدیل شده است.
درآمد باریستا و فرصت‌های شغلی
درآمد باریستا به عوامل متعددی از جمله تخصص، مهارت و مکان کافی‌شاپ بستگی دارد. در شهرهای بزرگ مثل تهران، یک باریستای تازه‌کار که به صورت تمام‌وقت مشغول به کار است، معمولاً درآمدی بین 15 تا 30 میلیون تومان در ماه دارد. این درآمد می‌تواند بسته به محل کار، نوع مشتریان و میزان مهارت افزایش یابد. همچنین باریستاهای حرفه‌ای با تجربه و مهارت بیشتر، فرصت‌های شغلی بهتری در کافه‌های معروف‌تر یا هتل‌ها پیدا می‌کنند. علاوه بر این، در کشورهای خارجی، مانند کانادا یا ترکیه، درآمد باریستاها به مراتب بیشتر است. به عنوان مثال، در کانادا باریستاها به طور میانگین 16 دلار در ساعت دریافت می‌کنند که این مبلغ به مرور زمان و با افزایش مهارت می‌تواند به حدود 35 هزار دلار برسد. این تفاوت‌ها نشان می‌دهد که شغل باریستا می‌تواند یک فرصت شغلی جذاب و پر درآمد باشد، چه در ایران و چه در خارج از کشور.
مزایای شغل باریستا
از جمله مزایای شغل باریستا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- ایجاد تجربه‌ای خاص برای مشتری
باریستاها با تزئینات زیبا و ترکیبات ویژه، لحظاتی خاص برای مشتریان خلق می‌کنند و تجربه‌ای لذت‌بخش به آنها هدیه می‌دهند.
- فرصت‌های شغلی متنوع
از کافه‌ها تا رستوران‌ها و هتل‌ها، باریستاها همیشه فرصت‌های شغلی جذابی دارند.
- درآمد خوب
باریستاهای ماهر در مکان‌های پرتردد و معتبر می‌توانند درآمد بالایی داشته باشند و با بهبود مهارت‌های خود این رقم را افزایش دهند.
- ارتباطات اجتماعی قوی
شغل باریستا فرصتی عالی برای تقویت ارتباطات اجتماعی است. باریستاها روزانه با مشتریان و همکاران مختلفی در تعامل هستند و می‌توانند شبکه ارتباطات خود را گسترش دهند.
- آموزش و پیشرفت مداوم
این حرفه نیاز به یادگیری مداوم دارد، که فرصتی برای رشد شخصی و حرفه‌ای فراهم می‌کند.
- خلاقیت هنری
باریستاها می‌توانند با هنر لاته آرت، خلاقیت خود را نشان دهند و به عنوان هنرمندان قهوه شناخته شوند.
خلاصه مطلب
حرفه باریستا با توجه به رشد صنعت کافه‌داری و افزایش محبوبیت قهوه در ایران، یکی از مشاغل پرتقاضا و پردرآمد به شمار می‌آید. یادگیری این حرفه نه تنها مهارت‌های تخصصی و خلاقانه را به افراد می‌آموزد، بلکه فرصت‌های شغلی متنوعی را در شهرهای مختلف ایران فراهم می‌کند. از مزایای دیگر این شغل می‌توان به امکان کار در محیط‌های اجتماعی و پویا، درآمد مناسب و توسعه مهارت‌های فردی اشاره کرد. با توجه به این دلایل، یادگیری حرفه باریستا می‌تواند راهی جذاب برای ورود به بازار کار و کسب تجربه در دنیای قهوه باشد.
ثبت دیدگاه